당뇨병

혈당수준을 정상으로 유지하는 관리는 환자자신이 해야 합니다. 당뇨병은 우리 신체 모든 부분에 영향을 미칩니다. 골격과 근육, 신경계, 호르몬 시스템, 면역계, 순환계, 호흡계, 소화기관, 피부 등 신체의 전반적인 부분에 나쁜 영향을 미칩니다. 당뇨병을 잘못 관리하면 총체적인 질병으로 시달리게 됩니다.

 

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가을철 식단 9월-11월 ( 5일간 )

조회 수 9673 추천 수 0 2010.08.26 19:56:53
 

1일차

 

메뉴명 재료 및 분량 목측량 비고
아침 (8시)
수수밥 수수밥 165g 2/3공기+1수저 1500칼로리 적용시 140g
사태국 소고기(사태) 40g , 무 60g 탁구공 크기

 

가지꽈리볶음 가지 60g, 꽈리고추 10g 
양파, 식용유 약간씩
작은접시 1인분  
양배추깻잎무침 양배추 50g, 잎깻잎 10g 
식초, 그린(화인)스위트
중간접시 1인분  
포기김치 포기김치 60g 작은접시 1인분  
간식 (10시)
우유 우유 200ml 1컵  
사과 사과 100g 중 1/3개  
점심(12시)
보리밥 보리밥 165g 2/3공기+1수저 1500칼로리 적용시 140g
아욱된장국 아욱 60g, 된장 10g    
꼬막찜 꼬막 150g, 양념간장 중 1접시 껍질 없이 50g정도 
(폐기율 70% 고려)
계란부추말이 계란 55g, 부추 30g 
식용유 약간
   
참나물겉절이 참나물 50g, 
양파, 당근 약간씩
   
나박김치 나박김치 80g 밥공기 1/3공기  
간식 (15시)
저지방우유 저지방우유 200ml 1컵 1500칼로리 적용시 제외
삶은 감자 감자 130g 중 1개  
저녁 (18시)
밤밥 밤밥 165g   1500칼로리 적용시 140g
매운버섯찌개 느타리,생표고,팽이 30g씩 
대파, 고추장
   
돈육생강장구이 돈정육 80g 탁구공 크기 생강즙을 넣은 간장양념에 고기를 재운다.
모듬쌈 청상추 30 
잎깻잎, 치커리 20g씩
양념쌈장
  쌈장에 다진 버섯과 양파등을 넣으면 염분을 줄일 수 있다
다시마국수채소무침 다시마국수 30g 
치커리, 상추, 깻잎 10g
  다시마국수는 열량이 낮아 국수 대용, 채소무침등으로 이용할 수 있다.
동치미 동치미 80g 밥공기 1/3공기
후식
포도 100g 19알 1500칼로리 적용시 제외


HSKIM

2010.08.26 19:59:20

2일차

 

메뉴명 재료 및 분량 목측량 비고
아침 (8시)
현미밥 현미밥 165g 2/3공기+1수저 1500칼로리 적용시 140g
맑은육개장 소고기(양지) 30g 
계란, 숙주 20g씩 
무 40g, 고사리 10g
 

핏물을 뺀 양지를 약한 불에 삶아 식힌 육수 위에 뜬 기름을 제거한다.

시금치나물 시금치 80g    
배추겉절이 배추겉절이 80g 중간접시 1인분  
간식 (10시)
우유 우유 200ml 1컵  
키위 키위 100g 중 1개  
점심(12시)
차조밥 차조밥 165g   1500칼로리 적용시 140g
순두부새우젓국 호박 50g, 순두부 80g 
새우젓, 액젓, 대파 약간 
고추가루 약간
   
완자조림 돈육, 우육 30g씩 
두부, 계란 10g 
다진양파, 백김치 약간 
우스터소스 약간
완자 지름 3cm정도 6개 둥글게 모양을 빚어 오븐에 구운 후 소스에 조린다.
콩나물겨자채 콩나물 60g 
피망, 당근, 양파 10g씩 
겨자분
중간크기 2개  
깍두기 깍두기 60g 작은접시 1인분  
간식 (15시)
저지방우유 저지방우유 200ml 1컵 1500칼로리 적용시 제외
삶은 옥수수 50g 중간크기 1/2개  
저녁 (18시)
찰흑미밥 찰흑미밥 165g 2/3공기+1수저 1500칼로리 적용시 140g
배추된장국 통배추 90g 된장 10g 삶은 것 1/3컵  
닭찜 닭찜 닭(정육) 50g 
당근, 양파, 표고 20g씩 
고추장양념
소 4토막  
마늘종보리새우볶음 마늘종 50g 
보리새우 15g 
청피망, 식용유 약간
작은접시 1인분 마늘종을 살짝 데쳐 볶으면 식용유가 덜 흡수되어 열량을 줄일 수 있다.
오이지무침 오이지 80g 작은접시 1인분  
깍두기 깍두기 70g 작은접시 1인분  
후식
단감 단감 10g 중 1/2개 1500칼로리 적용시 제외

HSKIM

2010.08.26 20:02:49

 

3일차

 

 

메뉴명 재료 및 분량 목측량 비고
아침 (8시)
풋콩밥 풋콩밥 165g 2/3공기+1수저 1500칼로리 적용시 140g
김치국 김치 70g, 양파, 다시멸치  

 

메로구이 메로 50g 
맛술, 간장, 올리고당
  소금밑간한 메로를 맛술, 간장, 올리고당에 30분 재운후 팬에서 굽는다
오이나물 청오이 70g, 식용유 약간 중간접시 1인분  
쌈다시마 +초고추장 쌈다시마 70g, 초고추장 작은접시 1인분 초고추장은 고추장에 식초(레몬즙)에 올리고당을 약간 넣는다.
수삼나박김치 수삼나박김치 80g 밥공기 1/3가량  
간식 (10시)
우유 우유 200ml 1컵  
방울토마토 250g 약 20알  
점심(12시)
율무밥 율무밥 165g 2/3공기+1수저 1500칼로리 적용시 140g
열무된장국 열무 70g, 된장 10g 삶아서 1/3공기  
돈사태죽순조림 돈육(사태) 50g 
죽순, 양파, 피망 20g씩
중간접시 1인분  
두부전 두부 80g 
식용유, 양념간장 약간씩
두부 1/6모  
도라지오이생채 깐도라지 40g, 오이 20g    
깍두기 깍두기 70g 작은접시 1인분  
간식 (15시)
저지방우유 저지방우유 200ml 1컵 1500칼로리 적용시 제외
인절미 50g 3개  
저녁 (18시)
기장밥 기장밥 165g 2/3공기+1수저 1500칼로리 적용시 140g
소고기미역국 건미역 5g, 소(양지) 20g    
중하찜 중하 60g, 두절콩나물 30g 
미더덕, 미나리 20g씩 
고추장, 고추가루
중하 3마리 콜레스테롤이 높은 경우 중하대신 코다리 1/3수를 이용한다.
브로콜리볶음 브로콜리 80g 
양파, 당근 10g씩
   
참나물겉절이 참나물 50g, 양파 10g    
포기김치 포기김치 70g 작은접시 1인분  
후식
거봉 거봉 100g 약 11개 1500칼로리 적용시 제외

 

HSKIM

2010.08.26 20:04:01

 

4일차

 

 

메뉴명 재료 및 분량 목측량 비고
아침 (8시)
흑미밥 흑미밥 165g 2/3공기+1수저 1500칼로리 적용시 140g
홍합맑은국 홍합살 70g, 무50g, 
저민 마늘, 홍고추 약간
 

 

소고기장조림 홍두깨 40g 꽈리고추 10g 작은접시 1인분  
실곤약무침 실곤약 50g 
부추, 양파 약간씩 
고추장 양념
작은접시 1인분 곤약은 열량이 적고 섬유질이 많아 혈당조절에 유리하다
근대나물 근대 80g 작은접시 1인분  
갓김치 갓김치 70g 작은접시 1인분  
간식 (10시)
우유 우유 200ml 1컵  
복숭아(황도) 150g 중 1/2개  
점심(12시)
차조밥 차조밥 165g 2/3공기+1수저 1500칼로리 적용시 140g
된장찌개 두부, 호박 40g 
양파 20g, 풋고추
   
산채비빔밥 도라지 30g, 시금치 40g 
청상추 20g 
표고, 당근, 소고기채 20g 
양념고추장
  양념고추장은 고추장에 다진마늘, 올리고당, 참 기름을 넣어 준비한다.
계란후라이 계란 55g, 식용유 약간 1개  
나박김치 나박김치 80g 밥공기 1/3가량  
간식 (15시)
저지방우유 저지방우유 200ml 1컵 1500칼로리 적용시 제외
시루떡 시루떡 50g 작은 것 3쪽  
저녁 (18시)
감자밥 감자밥 165g 2/3공기+1수저 1500칼로리 적용시 140g
고등어김치찌개 고등어 50g, 김치 80g, 
양파, 고추장 약간
   
닭살냉채 닭정육 40g 
양배추, 오이, 양파 20g씩 
겨자분
중간접시 1인분  
김구이 구이김 1장 작은접시 1인분  
얼갈이나물 얼갈이 80g 작은접시 1인분  
포기김치 포기김치 60g 작은접시 1인분  
후식
토마토 대 1개   1500칼로리 적용시 제외

 

HSKIM

2010.08.26 20:05:35

 

5일차

 

 
메뉴명 재료 및 분량 목측량 비고
아침 (8시)
옥수수밥 옥수수밥 165g 2/3공기+1수저 1500칼로리 적용시 140g
시금치모시조개국 시금치 60g, 모시조개 80g  

조개 폐기율 70% 고려 소금물에 모시조개를 담구어 어두운 곳에 두어 해감시킨다.

피망잡채 돈육(채) 20g 
양파, 청홍피망 30g씩
중간접시 1인분  
더덕구이 더덕 60g, 고추장 양념 작은접시 1인분  
해파리무침 해파리 40g 
오이, 양파 20g씩
작은접시 1인분  
포기김치 포기김치 70g 작은접시 1인분  
간식 (10시)
우유 우유 200ml 1컵  
배 100g 중 1/4개  
점심(12시)
흑미밥 흑미밥 165g 2/3공기+1수저 1500칼로리 적용시 140g
도가니국 도가니 20g, 잡뼈 30g 
사태 30g 
스지, 대파 20g씩
  육수를 식혀 위에 뜬 기름을 제거한다.
부추된장초무침 부추 50g, 양파 10g 작은접시 1인분  
깻순나물 깻순 80g, 양파 약간 작은접시 1인분  
섞박지 섞박지 70g 작은접시 1인분  
간식 (15시)
저지방우유 저지방우유 200ml 1컵 1500칼로리 적용시 제외
콘플레이크 30g 3/4컵 달지않은 것 선택
저녁 (18시)
기장밥 기장밥 165g 2/3공기+1수저 1500칼로리 적용시 140g
고구마순된장국 고구마순 60g 
된장, 양파, 풋고추
   
닭다리오븐구이 닭다리 100g 
소금, 후추, 식용유 약간
닭다리 1개 열량과 포화지방을 줄이기 위해 닭다리의 껍질을 제거하여 굽는다
병어조림 병어, 무 50g씩 병어 소 1/2미  
비트무초절이 무, 비트 40g 
식초, 소금, 그린스위트
작은접시 1인분 양상추는 적당한 크기로 찢고 비트는 채친다. 갈은양파와 간장, 다시마물을 섞어 드레싱을 만든다.
포기김치 포기김치 70g 작은접시 1인분  
후식
메론 120g 작은 것 8조각 1500칼로리 적용시 제외

 

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